Parmentier de boudin au potimarron
Plat
Plat
Ingrédients:
1 potimarron (Xavier DIEMUNSCH)
2 grosses pomme de terre (Xavier DIEMUNSCH)
2 part de boudin noir (Élevage du petit cochon)
1 cuillère à soupe de crème (La ferme BONNARD)
Beurre (Le Coq d'Or)
Persil (Xavier DIEMUNSCH)
Chapelure
Sel
Poivre
Muscade
Huile d'olive
Préparation :
Cuire à la vapeur ou à l'eau, les pommes de terre et le potimarron. Les écraser à la fouchette, ajouter une cuillère à soupe de crème et une noisette de beurre. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Dans une poêle beurrée cuire le boudin noir, débarrasser de sa peau.
Dans des cercles ou un plat passant au four, alterner des couches de purée et de boudin.
Huiler le dessus du Parmentier, parsemer de persil et de chapelure.
Enfourner 15 min à 180°C.
Bon appétit !
