L'exploitation est composée de deux sites de production :

• à JONS à une centaine de mètres du magasin, 59 ha de cultures qui sont utilisées essentiellement pour nourrir les animaux.
• à VAUGNEREY dans les Coteaux du Lyonnais, l’élevage de volailles en plein air.

Ghislaine et Denis Bonnard travaillent dans leur ferme de Jons et Yohan à Vaugneray avec la collaboration d’une salariée.

Historique :

Les 2 sites de productions sont des fermes familiales depuis plusieurs générations. Ghislaine et Denis Bonnard se sont installés à Jons en 1987, et Yohan à repris l’exploitation de Vaugneray en 2010 au moment de la création de l’EARL la Ferme Bonnard et de la création du magasin Croq’Ferme.

Les productions :

Les cultures sont utilisées pour nourrir les animaux, cela permet de contrôler toutes les étapes de la production et de s’assurer de la qualité des produits.

Nous produisons les céréales (blé, orge et maïs) pour nourrir les volailles

Les volailles sont achetées à environ 8 semaines, puis élevées chez nous dans un bâtiment spacieux avec des parcours en plein air pendant 4 à 5 mois. La nourriture est 100% végétale.
Nous réalisons nous même l’abattage des volailles dans u n abattoir à volailles aux normes CE, vérifié régulièrement par les services d’hygiène de la DDPP.

Le suivi sanitaire :

• Pour les volailles : chaque lots fait l’objet d’une analyse afin de vérifier l’absence de salmonelle, 2 fois par an de la peau des poulets mis à la vente est analysée afin de vérifier que les normes d’hygiène sont respectées. Et comme pour les fromages le local d’abattage et de découpe est inspecté par les services d’hygiène de la DDPP.

Tout au long de l’année nous mettons tout notre savoir-faire pour vous proposer des produits savoureux et de qualité.